CHOCOLATE, si es tan bueno no será pecado.

El Chocolate debería recetarse en la seguridad social.

El chocolate previene el cáncer, beneficia a nuestro corazón, disminuye los infartos e ictus, estimula la actividad cerebral, aumenta el colesterol bueno y baja la presión arterial, mejora la vista, nos levanta el ánimo, y nos hace vivir más tiempo.

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No es pecado y es muy bueno, numerosos estudios confirman que el consumo moderado de chocolate negro no solo no es malo, sino que es muy beneficioso para la salud y moderado quiere decir moderado, unas dos onzas al día, mas ya no es moderado, que lo sepas.
El mejor chocolate es el que contiene menos grasa y azúcar por eso se recomienda el negro con un contenido al menos de un 65% de cacao.
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Cada vez mas estudios confirman que el chocolate previene el cáncer, beneficia a nuestro corazón, disminuye los infartos e ictus, estimula la actividad cerebral, aumenta el colesterol bueno y baja la presión arterial, mejora la vista, nos levanta el ánimo, y nos hace vivir más tiempo.
Pues entonces, a comer chocolate a tutiplén, pues no, porque lo que los estudios confirman al 100% es que no influye nada nada en el sentido común y en esto parece que andamos escasitos.
Y es que todo es bueno en su justa medida, por ejemplo se recomienda beber unos dos litros de agua al día, si te tomas 200 litros lo mas probable es que te ahogues, pues lo mismo con el chocolate. Piensa antes de comértelo, cuánto debes comer.
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Y ahora vamos con un poquito de historia que al cerebro no le viene mal. Andaba Don Cristóbal Colón por las Américas en busca de riquezas y tesoros y le sorprendió que en muchos lugares se pagaba con unas almendras de color marrón – semillas de cacao – que servían de moneda, también se negó a probar un brebaje amargo y espumoso que sabía a “puaj” y que solo tomaban los reyes y prebostes en momentos solemnes o rituales, el xocoatl.
Algunas veces mezclaban el bebedizo con vainilla, miel, chiles y otras especias, pero se ve que a Colón no le dieron a probar el dulce, no obstante junto con otras menudencias se lo trajo para España.

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Al poco tiempo gustaba tanto a la corte y a la Corona Española que consiguieron mantener su preparación como secreto de Estado durante más de un siglo, hasta que se expandió por Europa.
En Francia se decía que era una droga nociva y un producto barbárico hasta que la Reina Ana de Austria, esposa del rey Louis XIII la nombró “bebida oficial de la corte Francesa”, fue el exitazo de 1.615.
Unos doscientos años después en 1828 C. J. Van Houten, que además de chocolatero era holandés, inventó una prensa con la que se obtenía la manteca de cacao y gracias a esto se eliminaba su acidez y amargura.

Unos años después en 1875 en Vevey, un pueblecito suizo con vacas, Daniel Peter que hacía candiles y no los vendía ni a la de tres, se casó con la hija de un boticario llamado Henry Nestlé y entre los dos mezclaron leche, cacao, manteca de cacao y azúcar. Así nació el primer chocolate con leche.
En 1.879  y también en Suiza, donde las vacas y Heidi, Rodolphe Lindt fundó una fábrica en Berna y se inventó una cosa genial: El Concheado, un proceso de refinación del chocolate con el que se mejora y armoniza su sabor y se consigue algo mágico: que se funda con el calor de nuestra boca, “foundant”.

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Este proceso se realiza a unos 30º y puede durar de unos días… a semanas. ¿Qué te parece? Y gracias a ello se pueden hacer cosas que ni te imaginas.

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Si te gusta el chocolate estás de suerte porque si lo disfrutas con cabeza vas a ver que es genial. Como premisa debes saber que cuando lo comes, el chocolate no engorda absolutamente nada, lo que engorda es tu cuerpo. Disfrútalo pues con inteligencia.

VERDADES Y MENTIRAS SOBRE EL CHOCOLATE

-SI calma la ansiedad.
Estimula la producción de serotonina, provoca sensación de tranquilidad y placer y el magnesio mantiene saludable tu sistema nervioso.
-NO produce acné. 
Las pruebas científicas son concluyentes, no hay relación con la aparición de barros o acné.
-SI se permite en las dietas. 
Si es chocolate negro y se consume durante la primera hora después de levantarse.
-NO engorda. 
Si se toma de forma moderada no favorece el exceso de peso dentro de hábitos de comida equilibrada.
-SI es bueno para la piel.
Su alta concentración de antioxidantes favorecen su regeneración.
-NO produce colesterol.
La grasa de la manteca de cacao es un ácido graso natural que no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
-SI es bueno para el corazón.
Contiene flavonoides que evitan la formación de coágulos y reducen la presión arterial.
-SI es veneno para tu perro.
La teobromina es un alcaloide que le puede provocar vómitos, diarrea, convulsiones y fallo cardíaco. Si le quieres, dale una galleta.
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Y como dicen que para muestra vale un botón, fíjate en lo que decía esta gran estrella.

 

Referencias:
Revista Neurology,
Instituto Karolinska de Estomocolmo (Suecia)
Universidad de California en San Diego (EE UU)
Revista Clinical y Translational Science
Universidad de Copenhague (Dinamarca
Revista The FASEB Journal(Federation of American Societies for Experimental Biology)
Universidad de Wageningen (Países Bajos
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